加大对食品工业安全的关注

朋友们在餐馆里大笑

对于那些从事餐饮服务行业的人, 安全, 他们的am8亚美体育的新鲜和美味一直是一个问题. 这适用于大小食品制造商, 农民, 遍布全国的分销商, small, 当地餐馆老板和所有人. 但是最近在多个州爆发的食源性疾病正在给食品工业带来更大的压力,以保证食品的安全并预防疾病.

这个问题

最近的一次 疾病控制和预防中心(CDC)报告 研究了近年来美国各地食源性疾病的爆发. 报告的主要关注点, 以及对食品安全日益关注的原因, 疫情是否涉及多个州的患者——疫情往往都更严重, 而且更难追踪. 在这些情况下, 全国各地的调查人员必须设法确定常见的食源性来源——有时可能是一种患者甚至不知道自己吃了的单一成分.

从2010年到2014年,多州疫情仅占疫情的3%, 但它们造成了超过一半(56%)的食源性暴发死亡. 据报道,美国每年大约有24个州爆发禽流感, 近年来,涉及的州从2个到37个不等. 2010年至2014年间共发现了120起此类疫情,高于2005年至2009年发现的79起.

这对行业意味着什么

该报告指出,由于日益广泛的食品分配链和改进的调查方法,能够更好地确定由单一来源引起的不同州的病例,可能会出现更多此类疫情. 为了应对这些对多州疫情的担忧,未来可能会出现一些变化. 联邦政府可能会实施新的食品安全法律法规, 并与当地监管机构合作,更新食品安全检查指南, 以及确定更好的方法——比如DNA测序——来跟踪疫情. 业内人士应密切关注新政策的出台, 关于食品安全的程序和法规.

重新关注卫生和安全

疾病预防控制中心已 推荐了一些步骤 食品行业的人应该采取措施帮助抗击疫情, 包括保存详细的记录,可以跟踪食物从最初的来源到最终的目的地. 食品行业的人不仅要确保他们使用了良好的安全措施, 但他们会谨慎选择同样关心食品安全的供应商. 疾控中心还建议努力将食品安全作为企业文化的一部分, 以及努力向客户传达召回信息.

卫生将一如既往地成为食品安全的重要组成部分. 随着对食源性疾病的担忧增加, 有关卫生的规定和期望可能会增加, 太. gerlogic提供一系列卫生服务,帮助食品行业保持领先地位. 我们的解决方案包括抗菌am8亚美体育,热卫生和 UVC卫生,可以杀死多种病原体 ——包括那些经常与食源性疾病有关的药物,如大肠杆菌. 杆菌和沙门氏菌. 今天am8亚美体育 要了解更多.

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